阿蘇蔵農園が所在する阿蘇谷は、阿蘇山をぐるりと囲む外輪山と
阿蘇山の間の盆地の部分で、北側が阿蘇谷、南側が南郷谷と呼ば
れています。平地ですが標高は500m〜800mに位置し冬は氷点下
になる日も多い厳しい土地です。
しかし、湧き水や河川などの水資源に恵まれ、野菜づくりには欠かせ
ない、きれいな水が豊富にあります。阿蘇谷には、役犬原や宮地
など複数の湧水があります。
そんな寒暖の差が激しい阿蘇だからこそ野菜が美味しく育ちます。
こだわり１ 野菜本来の味・甘みで、とびきりおいしい！
阿蘇谷の中にある農場は、朝夕の寒暖差が大きな環境で育ち、
甘みがあるお野菜になります。
阿蘇の地層は地下水も宝庫。野菜を育てるお水も、湧き出た
地下水です。火砕流の地層からミネラルをたっぷり含む地下水は、
しっかりお野菜にもチャージされています。
こだわり２ ソイルブロック栽培で20種類を同時栽培！
阿蘇蔵農園では20種類以上の葉物野菜を同時に育てています。
ソイルブロックという効率的な育苗体制で、多品種を一緒に栽培。
直接種をまかないので、しっかりと収穫後の土壌を休ませる
ことも出来ます。畑への植え付けは置くだけの簡単作業。
働く人にも優しい栽培です。
こだわり3 野菜が生き生きする土作り！
阿蘇の地元産の堆肥や緑肥を熟成させ、自家製の堆肥を主に
使っています。また、年に数回は機械で土に穴をあけ、土に
空気を送り込み、土中微生物の活性化を行っています。
生産している主な野菜
年間を通じて約20種類のサラダ野菜を生産・販売しています。
スーパーでは買えない、珍しいお野菜を数多く育てています。
サラダほうれん草、赤軸ほうれん草、スイスチャード、オーク、
サラダ水菜、赤軸水菜、赤からし水菜、ロメインレタス、べがな、
わさび菜、イタリアンレタス、ロケットサラダ、マスタード、
ベビーリーフ、あやめ小カブなど、
すべて生食でき、彩り豊かで映える野菜が特徴で、お家でレスト
ランのようなサラダが召し上がれます。
阿蘇五岳を望む大自然の中で育った新鮮なサラダ野菜を、
ご自宅まで産地直送でお届けします。
実際に食べたお客様からは、「味が濃いのにえぐみなく、お子様
でも美味しく食べられる」「お野菜そのままで、こんなにおいし
いとは思わなかった」「塩とオリーブオイルだけで、ごちそうサ
ラダになる！」と、感激のお声を頂いております。
お野菜の本来の味や香り、触感を味わえるお野菜なのです。
